Россияне стали реже обедать в кафе и столовых

Кризис на ресторанном рынке общественного питания усиливается. Слабый рост выручки - всего 4 процента, а также падение продаж в сопоставимых ресторанах на 16 процентов, свидетельствуют о значительном оттоке посетителей из ресторанов и кафе по сравнению с прошлым летом. Особенно страдают дорогие заведения: в них трафик упал на 40 процентов, сообщает РБК daily. Выручка сети ресторанов "Росинтер" по итогам первого полугодия выросла на 4 процента и составила 4,1 млрд рублей. Во втором квартале выручка выросла всего на 0,8 процента, до 2,1 млрд. Продажи сопоставимых ресторанов в первом полугодии 2009 года сократились на 16 процентов в рублях, а во втором квартале - на 17,4 процента. Средний чек сопоставимых ресторанов вырос на 4,3 процента в первом полугодии и на 3,7 процента за апрель-июнь. В конце прошлого года картина выглядела определенно лучше: по итогам четвертого квартала 2008 года выручка выросла на 5,1 процента, а по сопоставимым ресторанам рост продаж в рублях составлял 3,2 процента. Низкие темпы роста выручки сети по итогам полугодия аналитик ИК "Финам" Сергей Фильченков связывает тем, что меньше стало открываться новых ресторанов, а часть действовавших точек "Росинтер" закрыл вовсе. Снизился и трафик в сети - на 10-15 процентов. Еще болезненнее переживают нынешний сезон несетевые компании: их обороты по сравнению с прошлым летом упали вплоть до 40 процентов. "Прошлым летом средняя семья посещала ресторан четыре раза в месяц, а сейчас - всего один-два", объясняет гендиректор консалтинговой компании "Настроение+" Денис Яхно. Значительнее всего трафик сократился в заведениях со средним чеком от 3 тысяч рублей. Эксперты сомневаются, что до конца года ситуация в ресторанном бизнесе выправится: падение оборота и трафика в начале года - не предел, и осенью ситуация только ухудшится.