25 марта, понедельник, 11:39
СООБЩИТЬ НОВОСТЬ

Пиво с мочой

Ирина Баринова / Чита историческая, 08:30, 29 июня 2017 /
Пиво с мочой
Фото: anub.ru

В Забайкалье продукцию плохого качества можно купить и в крупных торговых сетях, и в мелких магазинчиках, и на рынке. Опасными веществами в сливочном масле и сгущённом молоке уже никого не удивишь. Фальсифицированным молоком и белком сои в колбасе – тоже. Покупатели не раз обнаруживали в читинских магазинах просроченное детское питание, йогурты, торты. На днях реализуемая в одной из торговых сетей фасоль оказалась заражённой опасным насекомым - четырёхпятнистой зерновкой. А помните историю с конфетами «Банан в шоколадной глазури», кишащими червями?

Старые люди любят сетовать, мол, тогда, «при царе-батюшке» все продукты были натуральными и качественными - «без химии». Так ли это на самом деле, узнаем, почитав газеты столетней давности.

Хлеб на стол, стол – престол

Сразу скажем начистоту: испокон веку в России подделывали любые продукты питания, добавляя в них что угодно - дорожную пыль, мышьяк, извёстку, глину и даже ртуть. Какие продукты страдали чаще всего? Хлеб, мясо, масло, жиры, мёд, кофе, молоко, мука, пиво, сахар, чай.

Какая главная еда была у простого народа? Конечно, хлеб. А потому некоторые читинские пекари старались купить муку подешевле - испорченную. Хлеб из неё получался пористым, тяжёлым, тёмным и часто загнивал. Из комков гнилого хлеба с помощью колотушки и сита получали муку.

Пересортица – в порядке вещей. Смешивание муки разного сорта вообще за подделку не считалась. Для маскировки в неё добавляли сернокислую медь, квасцы, известковую воду, а то и дорожную пыль. Для «подъёма» в опару подмешивали соду, соляную кислоту и фосфорнокислый натрий. Соли мышьяка тоже в таком хлебушке обнаруживались, как и семена ядовитых сорных трав. И о том, что пёкся и хранился такой хлеб, как и прочие мучные изделия, в полной антисанитарии, читинские газеты в начале прошлого века тоже часто писали.

Нам в редакцию

доставлен кусок сахарной сушки, из середины которой вытянулась более вершка длиною бечёвка. Сушка куплена в пекарне «Бр. Саргуновых». Просят также указать на неряшливое отношение к съестным продуктам, которые в помещении, где производится торговля, сваливаются и хранятся в пыльных ящиках и на грязном полу без подстилки.

«Забайкальская новь, №197, 27 января 1908 г.

Неурожаи тогда были частым явлением, народ голодал, и наживались на общем горе, торгуя некачественным хлебом, и маститые купцы, и мелкие лавочники.

Масло коровье – кушай на здоровье

Молоко, второй по значению для русских людей продукт, подделывалось не реже муки: даже в начале прошлого века найти натуральное качественное молоко было не просто. Чаще всего молоко обезжиривали или разбавляли водой, а затем добавляли что-то, позволяющее его загустить: крахмал, рыбий клей, мел или растительное масло. Некоторые махинаторы для густоты подмешивали в молоко мыльный раствор.

А как же увеличить жирность разбавленного молока? И тут нашли выход: добавляли сырые бараньи или лошадиные мозги или эмульсию конопли и миндаля, а чтобы молоко не скисало – поташ (карбонат калия, то бишь золу) или известь. В сметану для густоты – мел. Один из читинцев как-то пожаловался в газету, что «есть лавчонки, где торгуют сметаной, которая с осени хранится в жестяных банках, почему получается окись, которая вызывает болезнь, похожую на отравление». Бедного горожанина, у которого от такой сметанки «началась боль в животе и судороги», спасло вовремя выпитое «рвотное».

Для проверки молочных продуктов даже создавались специальные лаборатории, но справлялись ли они с контрафактом?

Молочная лаборатория жены ветеринар. врача Лебедевой выпускает:

Лактобациллин (простоквашу по проф. Мечникову), кефир слаб. сред. крепк. железистый, детское молоко, сливки по заказу. Продукты можно получить и у Зарембо.

Для анализов принимаются исключительно молочные продукты. Енисейская ул., между Сретенской и Якутской, д. Перегудова.

«Забайкальская новь», №1767, 28 августа 1913 г.

В подделке масла «производители» достигали особенного мастерства. Самым «безобидным» способом его фальсификации было подкрашивание растительными красителями для придания аппетитной желтизны. Морковным соком, например, или луковой шелухой. Ну а подмешивали в масло говяжий жир, маргарин, коковар (кокосовое масло).

«Коровье масло почти совсем вывелось из употребления. Производство масла по существующим ценам невыгодно, продаётся почти всегда масло маргариновое, изготовленное из костей и сала животных. При надлежащем санитарном надзоре оно достаточно вкусно и безвредно. Но встречаются маргариновые заводчики, для производства масла употребляющие кости и сало палых животных – лошадей, собак. Такое масло вредно для здоровья», - предупреждали сибирские газеты.

А потому, прежде чем покупать масло, хозяйки брали маленький кусочек, клали на тёплую картофелину, рассматривали, нюхали, пробовали. Если торговец позволял, конечно. Не всякая хозяйка могла купить масло заграничное - прованское (оливковое), завезённое из Греции, например. Дорого. Но и этот продукт подвергался фальсификации: умельцы легко смешивали подсолнечное, кунжутное, льняное и оливковое масла.

Газеты тем временем предупреждали, что в городе «пироги пекут вместо масла на вазелине – вазелин хотя и не усваивается желудком, но дешёв и не портится».

Пей чай, не вдавайся в печаль

Чем ещё могли отравиться читинские потребители? Торгаши в прокисшее пиво бросали известь, чтобы имитировать вкус и вид. А хмель в нём заменяли бычьей желчью, алоэ, листьями орехового дерева, полынью, стрихнином и беленой. Бывали случаи обнаружения в пиве мочи!

Читинцы могли легко купить «спитой» чай – тот, что уже заваривался, а после высушивался и подкрашивался сахарным колером, берлинской лазурью, индиго, куркумой, солями меди и железа или краской «катеху», изготавливаемой из веток и стручков акации. Для «вкуса» в такой чай подмешивали траву иван-чая, листья розы, земляники и тополя.  

Для подделки кофе покупали в Германии специальные машинки, которые изготавливали «кофейные зёрна» из глины. Мало того, особо «продвинутые» производители нанимали бедноту, которая при полной антисанитарии лепила зёрна «кофе» вручную из поджаренного в патоке пшеничного, ячменного, бобового или кукурузного теста. Молотый же кофе фальсифицировался добавлением цикория, ячменя, дубовых желудей, свекловицы, дубовой коры, древесных опилок и даже жареной лошадиной печени.

Из газет читатели узнавали, что «красное вино составляется из спирта, краски и танина. Ямайский ром – из спирта, муравьиной кислоты и эфира. Так называемый «пчелиный мёд» фабрикуется из крахмального сиропа. Пряники – из испорченной муки с добавлением хлористого олова. Ваниль – из бензойной кислоты, перуанского бальзама с добавлением испорченной ванили. Сосиски – из теста, окрашенного анилиновой краской с добавлением 25 процентов мяса. В вареньях фрукты заменяют овощами, а фруктовое желе делается из желатина».

В то время уксус был очень популярной приправой, так его «бодяжили» при помощи соляной кислоты! В красный молотый перец подмешивали измельчённый красный кирпич. А старые грецкие орехи перед продажей парили в горячей воде с солью.

Санитарный осмотр

19 августа санитарный врач производил осмотр рыбных рядов на Старом базаре. У перекупщиков найдено и уничтожено до 10 пудов «свежей» рыбы».

«Забайкальская новь» №1202, 21 августа 1911 г.

Казалось бы, как можно «подделать» икру? Но торгаши-прохвосты вымачивали её в пиве – так деликатес увеличивался в весе и объёме. А сахар? Лавочники поняли, что покупателям пришёлся по вкусу кусковой сахар бело-голубоватого цвета и стали пропитывать сахарные головы слабым раствором синьки или анилиновой краски.

Детская радость конфеты – это особая история. Их красили дешёвыми искусственными красителями: зелёные - ярью-медянкой, красные – киноварью и суриком, содержащей ртуть, белые - свинцовыми и цинковыми белилами, синие – минеральной лазурью.

Погибал народ от такой еды, конечно, массово.

Поветрие

В городе распространились желудочно-кишечные заболевания. Есть смертельные случаи.

«Забайкальская новь», №2002, 5 июля 1914 г.

Санитарный надзор в Чите тогда, безусловно, был. Но хватало ли его на всех жуликов? Вряд ли. Вот и сейчас – «надзирателей» много, но торгуют себе фальсификаторы без зазрения совести. Наверное, известная поговорка «не обманешь, не продашь» у них в крови. В генной памяти.

Статья опубликована в газете «Экстра» №25 от 21 июня 2017 года

Важные и оперативные новости в telegram-канале "ZAB.RU"
КОММЕНТАРИЕВ: 4
Даты по убыванию
  • Даты по убыванию
  • Даты по возрастанию

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Закрыть
Вы отвечаете на комментарий №
captcha Введите число, изображенное на рисунке
Правила комментирования
Время модерации комментариев – с 08:00 до 24:00 (по местному времени). Поступившие в иные часы будут обработаны в начале рабочего дня.
  • 1035840
    Вот поэтому надо пить живое пиво!!! И желательно с завода, который знаешь где он и что. мое любимое - Адыгейское пиво, редко встретишь, но на юге у нас хватает.
    Ответить
  • 843641
    ветра были всегда даже в то время или при ссср их небыло и вырубка лесов тут нипричом
    Ответить
    0
    7
    • 843732
      К чему это вы, Михаил?
      Ответить
      6
      0
  • 843549
    Все верно. И в царские времена, и в нынешние барыги травят народ. При СССР был контроль, такие фальсификаторы уезжали надолго в лагеря или приговаривались к высшей мере. Предприятия были государственные с тотальным контролем. И был порядок, и люди были здоровы, доживали до преклонных лет спокойно. Сейчас мрут как мухи. Нынешним временщикам выгодно, чтобы народ умирал. Потому и предприятия развалили, и законы наиздавали, по которым фальсификаторов к смешным штрафам приговаривают или вовсе никак не проверяют.
    Ответить
    20
    0
СЕЙЧАС НА ГЛАВНОЙ
Новости -

Многодетная читинка Сережина проснулась знаменитой

 Благодаря слезам Александра Осипова, многодетная мать из Читы Ольга Сережина сегодня проснулась знаменитой.  Ольга СЕРЕЖИНА: "Не ожидала я , что он заплачет. Я сама была вся на волнении, что мне дали этот микрофон. И я не ожидала такой реакции от нашего губернатора."   У аварийного барака – десятки журналистов и чиновников. Тут все – сити-менеджер Олег Кузнецов, исполняющий обязанности министра здравоохранения Мироманов, зам губернатора по социальным вопросам Аягма Ванчикова, глава Железнодорожного района Коноплев. Проблемы семьи внезапно стали интересны всем, хотя телеканал ЗабТВ рассказывал о них уже много раз. Неожиданно убрали свалку. Досталось и бродячим собакам. За несколько часов были разом решены проблемы 20-летней давности.  Ольга СЕРЕЖИНА: "у нас кого только сегодня нет! У нас администрация Железнодорожного района, сам глава и его заместитель здесь сегодня убрали все помойки вручную, граблями. Всех собак отстреляли, увезли в приют бездомных , сделали освещение, у нас сегодня все хорошо  -сколько лет до этого не убирали помойку?  - никогда практически все это не убиралось  Чиновники так торопились убрать мусор к приезду Осипова, что заказали два камаза. Затем замели следы бывшей свалки, засыпав место грунтом. И даже на этом чудеса не закончились.  Ольга СЕРЕЖИНА: "У нас с утра соцработники прибежали. «Почему Оля , у тебя в прошлом году дети не ездили в лагерь? - «Так вы же мне сами не дали путевки!».- «Ты, пожалуйста, так не говори, ты скажи , что у тебя дети болели.»  Экскурсия Александра Осипова и Максима Топилина, министра соцзащиты, началась с квартиры Ольги. В муниципальном общежитии живет много лет. С 2008 года - в очереди на получение жилья . Но в 2017 году ее неожиданно сняли. Началось разбирательство. Отвечал Коноплев, глава района.  Юрий КОНОПЛЕВ, глава Железнодорожного района : "Ситуация такая ,что регистрация она в Читинском районе. По законодательству я не могу поставить здесь на очередь Ольгу. Потому что человек был ошибочно поставлен на очередь"  «- разбирайтесь где, в каком районе, каким образом можно решить эту проблему. Человек живет сегодня здесь.»  «-А самому младшему сколько? -4 - а самому старшему ?  - 20, он уже сам папа, он со своей семьей здесь проживает, внучке 4 месяца  -здесь  -да.»  Пригласили и исполняющего обязанности министра здравоохранения- Мироманова. Ему поручили заняться здоровьем всех детей. Еще раз обследовать тяжелобольную Ксюшу.      Ольга СЕРЕЖИНА: «Мы должны получать памперсы, пеленки, нам привезли пеленки, и инвалидное кресло. Памперсов с июля месяца того года не было. Я звоню туда- «когда нам привезут памперсы?». - "Нет в наличии, нет в наличии!"  Лекарствами поликлиника не помогает. Дорогостоящие лекарства они сказали. Депакин и противосудорожные мы покупаем сами.» Максим Топилин поручил до вечера собрать полную информацию о семье Сережиных. Какую поддержку семья должна получать и какую получает на самом деле. Затем разговор продолжился уже за закрытыми дверьми. Когда собеседники вышли, их окружили 10 –ки других жильцов аварийного барака. Они не получили возможности задать вопрос на прямой линии, о них глава региона ничего не знает. Но их судьба ничем не легче судьбы Ольги Сережиной.       «-Такое внимание к этой семье.. таких же семей очень много. Что делать остальным?  - первое- мы должны естественно работать системно при этом не должны игнорировать случаи , которые происходят, и более того, предметное отнесение помогает нам понимать, что, в какие сроки мы можем сделать. А не заниматься каким- то отвлеченными бумажными делами, которыми зачастую увлекаются наши коллеги.  - ваши слезы , что вас так тронуло в этой истории ?  - у нас много людей.. очень тяжело живут…» Гуля Алхасова, Владимир Николаев, ЗабТВ.  

Новости -

Осипов об алкоголе: «Друзья говорили мне – давай хлопнем сегодня!»

Около 1000 человек в зрительном зале, столько же камер. И не только телеканалов. Записывали видео люди прямо на телефон. Ведь поговорить с губернатором – большая удача. Чиновники, учителя, блогеры, жители отдалённых районов края.   «Прямой разговор с главой региона впереди. 3 часа прямого эфира. Александр Михайлович проходите».   Стать участником мероприятия было не сложно. Задать вопрос В зале или отправить сообщение в мессенджере. В прямом эфире вместе с Александром Осиповым работали корреспонденты ЗабТВ. Вначале разговора Александр Осипов рассказал о плане социального развития края. Он направлен на сферы здравоохранения, образования, спорта, культуры и благоустройство населённых пунктов. Диалог начался с вопросов о детях. Мама приёмного ребёнка спросила об аварийном жилье, которое закрепили за несовершеннолетним. Были и более трагичные истории.  «Мы пострадали в страшном ДТП, при участии пьяного водителя. Он не наказан, но это отдельный разговор. Моя мама погибла на месте. Произошло это 10 мая, 16 года. С того самого момента в моей семье началась другая жизнь. Мой сын Миша, которому сейчас 6 лет. Получил сильнейшую травму мозга и на данный момент находится в вегетативном состоянии. За эти 2,5 года наше министерство здравоохранения, не предприняло ни одной попытки, чтобы как-то помочь ребёнку».    Александр ОСИПОВ временно исполняющий обязанности губернатора Забайкальского края:   «Очень трудная ситуация, трагедия у семьи. Недопустимо, то, как у нас действовали органы здравоохранения, надо с этим разобраться. А нам надо оказать помощь».  В зале присутствовало огромное количество жителей районов. Корреспонденты ЗабТВ познакомились с теми, кто приехал за 400 и более километров, чтобы поделиться наболевшими вопросами.  Иван ТИМОФЕЕВ корреспондент ЗабТВ:   «Человек приехал из региона, из области, чтобы задать можно сказать злободневный вопрос. Пожалуйста.  -Добрый день, Александр Михайлович, все присутствующие. Я родился в Забайкалье, в селе. Люблю этот богатый, прекрасный край наш. Но почему-то люди уезжают из Забайкалья. Село стареет, молодёжь уезжает. Как предотвратить эту ситуацию. Спасибо!   Александр ОСИПОВ временно исполняющий обязанности губернатора Забайкальского края:   «Понятно, что сказываются экономические, социальные проблемы. В первую очередь недостаток хорошего выбора работы, заработной платы. Второе – это социальная необустроенность и качество наших городов. Для того, чтобы люди приезжали, оставались, не уезжали те, кто здесь родились. Надо решать эти проблемы».   Многие вопросы – скорее, просьбы. Читинка Анастасия на прямой разговор приехала в инвалидной кресле. Женщина попросила главу края об автобусе с подъёмником. Инвалиды-колясочники тратят баснословные суммы на такси, ведь доступная среда в городе для них никак не организована.   «Транспорт из дома инвалидов, который приспособлен. Но он возит только в поликлинику, либо в больницу. А по всем остальным вопросам мы ездим за свой счёт. И это очень сложно. Если бы был хотя бы один 103 автобус с подъёмником. Это намного упростило бы всё».   – «У вас микрофон уже есть, да?  Вадим ЗАХАРОВ глава Читинского района:  -Ясно, мы поняли  - Спасибо, хорошо!»  Многие читинцы пришли с атрибутами, яркими плакатами, кричащими табличками. Всё для того, чтобы глава края уж точно обратил внимание.  Юлия СЕДЕЛЬНИКОВА корреспондент ЗабТВ:  «Блогеры, представители образовательных учреждений, политики. А также участники разных сообществ края. Мною было записано большое количество вопросов, но сначала хотелось бы дать микрофон Валентине Сапуновой, представителю общества «Трезвое Забайкалье». Пожалуйста.  - Добрый день Александр Михайлович, добрый день зал. Я представляю региональную общественную организацию «Трезвое Забайкалье», на территории края мы работаем давно. У нас есть огромный опыт, знания, есть программы. И есть результаты. В 2018 году мы выиграли гранты, которые достойно выполнили. Все программы. Мне хочется обратиться к вам с просьбой, чтобы вы поддержали нашу организацию, в части реализации наших программ».   Александр ОСИПОВ временно исполняющий обязанности губернатора Забайкальского края:  «Сегодня я смотрю, алкоголь – это просто война против края. Читаю материалы, сколько судеб, преступлений. Домашние режут друг друга. Тут же эта трагедия происходит, тут же раскаяние. Не восстановить. Где эти погибшие. 28 человек только сгорело, именно по вине алкоголя, только в январе у нас».   Осипов не только поддержал представителя общества «Трезвое Забайкалье, но и поделился своим опытом борьбы с пагубными привычками.    Александр ОСИПОВ временно исполняющий обязанности губернатора Забайкальского края:   «Было такое время, когда я бросал курить. И полностью отказывался от алкоголя. И так получилось, что окружение, которое было. Они говорили: «Ну ладно, покури ещё одну. Ладно, давай хлопнем сегодня». Что-то такое. И я тогда остро чувствовал, как мне не хватает, чтобы кто-то сказал не надо, не надо!»   Эмоциональных выступлений было немало. Многих поразила школьница, которая приехала с проблемой целого района. Своё выступление она назвала криком души.    «К сожалению я из того села, которое забыто нашими властями. Наши жители неоднократно обращались к бывшим губернатор края. Мы ничего не получили, ни помощи, даже поддержки. Проблема ненадлежащего состояния автодороги в села Шары -Горохон».   Александр ОСИПОВ временно исполняющий обязанности губернатора Забайкальского края:  «Частные случаи у нас показывают или системные проблемы или бессистемность работы. Я не знаю, удалось или нет, мне донести мысль. Что мы стремимся действовать от общего к частному. Мы стараемся увидеть, доказать числами, цифрами, масштабом задач, объёмами необходимого финансирования отрасли или проблемы. И решать её с одной стороны системно, с другой стороны приоритезируя. Чтобы наиболее важные случаи решались как можно быстрее. Чтобы они попадали в поле наше, как можно раньше».  Юлия Седельникова, Евгений Погорелый и Антон Золотухин специально для ЗабТВ