Почем блюдо для народа?

Угощение - неотъемлемый атрибут новогоднего веселья наряду с елкой. У каждой семьи свои изыски, традиции, финансовые возможности, но и всех объединяет одно - праздник должен быть не только ярким, но вкусным. Как же кризисный год повлиял на новогодние гастрономические планы читинцев, от чего им пришлось отказаться, а от чего - они не откажутся даже в самые трудные времена? О том, сколько они готовы потратить на Новый год, мы спросили наших читателей - людей известных и не очень. А также они поделились с нами своими фирменными рецептами.

Татьяна Сараева, прокурор отдела прокуратуры Забайкальского края:

- На новогодний стол я готова потратить ровно столько, чтобы мои близкие были довольны. Обычно мы заранее составляем меню, и с учетом пожеланий всей семьи закупаем продукты. В этом году я обязательно буду готовить свои коронные блюда - рыбу, запеченную в фольге, свинину с апельсинами и фруктовый салат из ананасов и клубники. А особенность нашего новогоднего стола в том, что он у нас безалкогольный - только детское шампанское и сок.

Рецепт Татьяны Сараевой: Свинина с апельсинами

Продукты: 1 кг мякоти свинины, чеснок, 1 ч.л готовой горчицы, 1 ч.л. меда, 2 ст. свежевыжатого апельсинового сока (ни в коем случае не из пакетов), растительное масло.

Свинину нарезаем кубиками примерно 1х1 см, солим, перчим (все по вкусу) и отбиваем, обжариваем в кипящем масле до образования румяной корочки. Добавляем несколько долек порубленного чеснока и пассируем еще 2-3 минуты. Потом кладем горчицу, мед, вливаем сок и тушим 25-30 минут. За несколько минут до готовности нарезаем мякоть апельсина, добавляем к мясу и еще тушим.

Людмила Скиданова,  директор забайкальского центра мониторинга и подготовки ЕГЭ:

- Я только на подарки внукам и трехмесячному правнуку потрачу, наверное, порядка 10 тысяч рублей. Сами понимаете, сейчас детские вещи и игрушки очень дорогие, а порадовать хочется всех. Сам праздник традиционно все семейство собирается у нас. Думаю, стол обойдется мне порядка четырех тысяч, но мы начали готовиться заранее, часть продуктов уже закуплена, что-то дети и внуки принесут. На новогоднем столе у нас обязательно будет фаршированная щука, запеченная баранья или козья нога, непременно на новогодний стол я подаю домашнюю пиццу из сдобного теста, с грибами, помидорами. Также готовим всевозможные салаты, одним фирменным рецептом я готова поделиться с читателями "Экстры".

Рецепт от Людмилы Скидановой: Салат "Десерт"

Продукты: ананасы (подойдут и свежие, и консервированные), твердый сыр, чеснок, майонез.

Салат делается в несколько слоев. Небольшими кусочками режутся ананасы, укладываются в глубокий салатник. На мелкой терке трем сыр, посыпаем им ананасы, давим несколько долек чеснока, все смазываем майонезом. Потом снова слой ананасов, сыра, чеснока и майонеза. Можно сделать сколько угодно слоев. Вкус очень необычный, пикантный.

Наталья Шипицина, заместитель начальника следственного отдела ЛОВД на транспорте краевого УВДТ:

- Честно, еще даже и не думала, сколько потрачу, но не больше трех тысяч на угощение, подарки я всем близким и семье делаю сладкие и обязательно какие-нибудь сувениры. Под Новый год я всегда готовлю курицу с грибами, благо уходящий год был урожайным на грибы. Традиционно будет елка, шампанское и любимые всей нашей семьей салаты - "Оливье" и "Селедка под шубой".

Рецепт от Натальи Шипициной: Курица с грибами

Продукты: курица, грибы маринованные (маслята, но лучше грузди), репчатый лук, сметана.

Курицу разделываем на небольшие куски, обжариваем на масле до золотистой корочки. Потом укладываем все в сковороду, добавляем соль по вкусу, лук кольцами, грибы, все заливаем сметаной и тушим на медленном огне до готовности.

Лариса Семенкова, пресс-секретарь Думы городского округа "Город Чита":

На Новый год планирую потратить вместе с елкой и новогодними блюдами для сына, его и моих друзей и трех наших кошек тысяч 8 рублей. Больше не получится. Но это что касается именно 31 декабря-1 января. А вообще на новогодние каникулы уйдет тысяч 14.

Фирменный рецепт от Ларисы: Салат "Свежесть"

Решила однажды усовершенствовать салат из крабовых палочек, а теперь все мои подруги готовят этот салат. Нам понадобится 1 банка кукурузы "Бондюэль", 3 средних отварных картофелины, одна полусваренная морковка, 1 свежий огурец, маленькая свежая помидорка, свежая капуста - в объеме столько, сколько картофеля, 4 отварных яйца и 2-3 пачки крабовых палочек, небольшая луковица и майонез "Провансаль". По вкусу можно еще выдавить лимонный сок. Резать надо мелко, на второй день, когда настоится, салат и вовсе объедение.

Алена Князева, ди-джей радиостанции "Европа плюс Чита":

Новогодние расходы в этом году мы сократили до минимума. Для многих близких людей готовим подарки ручной работы. Себестоимость одного сюрприза - около 100 рублей, тогда как подобная вещь из магазина обойдётся минимум рублей в четыреста. А новогодний стол будем комплектовать по принципу: рыба-птица, три салата и пюре. Таким образом, встреча Нового года с подарками, едой, шампанским, костюмом для сына, парой коробок ёлочных игрушек, самой ёлкой и прочим обойдётся тысяч в 12-13. Плюс каникулы. Держитесь, наши друзья, мы будем ходить по гостям! Думаю, что также рублей 600 на кино и столько же на клуб мы всё-таки найдём.

Фирменный рецепт от Алёны: Курица в пиве

Берем упаковку куриных грудок (филе), бутылка яблочного пива (я использую Redds), 2 столовые ложки мёда, 1 большой сладкий болгарский перец, 1 кубик куриного бульона и немного растительного масла. Курицу нарезаем небольшими кусочками, обжариваем в растительном масле до золотистой корочки в сковородке с высокими стенками. Выливаем в сковородку половину бутылки пива, кладём одну столовую ложку мёда и крошим туда четверть бульонного кубика. Тщательно перемешиваем, пока мёд не растворится. На среднем огне доводим до кипения и кипятим, пока всё не выкипит. Снова выливаем в сковородку оставшуюся часть пива, кладём вторую ложку мёда, перемешиваем до полного растворения и спускаем туда тонко-тонко порубленный сладкий перец (лучше красный). Снова выпариваем до полного исчезновения жидкости. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Татьяна Белокопытова, Надежда Шайтанова