Школьное питание в Забайкалье: почти треть меню не соответствует нормам

Роспотребнадзор по Забайкальскому краю подвёл итоги проверок школьного питания за учебный год. Результаты шокируют: почти 30% примерных меню не соответствуют санитарным требованиям, в 8,2% случаев реальный рацион отличался от утверждённого (из него пропадали мясо, рыба, молоко или свежие овощи), а 3,2% школ заменяли натуральное мясо колбасными изделиями. При этом общая сумма штрафов за все нарушения — 53 тысячи рублей.

Что показали проверки

Специалисты Роспотребнадзора проанализировали меню всех общеобразовательных учреждений края, а также работу предприятий, которые поставляют еду в школы. Проверяли документы, массу порций, содержание витаминов, отбирали пробы готовых блюд для лабораторных исследований.

Результаты оказались неутешительными:

• 29,8% школьных примерных меню не соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям. Это почти каждое третье меню.

• 8,2% случаев — фактический рацион не совпал с утверждённым. Из него исключали мясо, рыбу, молоко или свежие овощи. То есть детей кормили не тем, что было запланировано, а тем, что дешевле.

• 3,2% школ включали в горячее питание колбасные изделия вместо натуральных мясных продуктов. Колбаса — это не мясо. Это дешёвый заменитель, который не даёт ребёнку необходимых питательных веществ.

• 6,9% проб имели заниженную массу порций. Детей просто обманывали, недокладывая еду.

• 11,2% проб не соответствовали нормам по калорийности и содержанию белков, жиров и углеводов. То есть еда была либо слишком скудной, либо несбалансированной.

Штрафы, которые ничего не значат

За учебный год 2025/2026 Роспотребнадзор выдал более 100 предписаний об устранении нарушений руководителям школ и операторам питания. Составлено 28 протоколов о правонарушениях. Вынесено 9 штрафов на общую сумму 53 тысячи рублей. Остальные случаи завершились предупреждениями.

53 тысячи рублей. На весь регион. За год. За системные нарушения в питании детей. Это не наказание. Это насмешка. Такие штрафы не мотивируют никого. Они не заставляют операторов питания работать честно. Они не заставляют директоров школ следить за тем, что попадает в тарелки детей. Они просто фиксируют нарушение и позволяют ему повториться снова.

Что это значит для детей

Школьное питание — это не просто еда. Это основа здоровья и развития ребёнка. Дети проводят в школе большую часть дня. Для многих из них школьный обед — единственный полноценный горячий приём пищи за день. И если этот обед не соответствует нормам, если в нём нет мяса, рыбы, молока, свежих овощей, если порции занижены, а калорийность не дотягивает до нормы — это прямой удар по здоровью.

Колбаса вместо мяса — это не просто замена. Это дешёвый продукт с высоким содержанием соли, жиров и добавок. Он не даёт ребёнку белка, необходимого для роста. Исключение из рациона молока и овощей — это дефицит кальция и витаминов. Заниженная масса порций — это голодный ребёнок, который не может сосредоточиться на уроках. А несоответствие калорийности и БЖУ — это нарушение обмена веществ и риск хронических заболеваний в будущем.

Системная проблема

Роспотребнадзор сообщает, что на сегодняшний день все выявленные несоответствия в части составления меню исправлены, усилен контроль за закладкой сырья и весом порций. Но верить в это после таких цифр сложно. Если 30% меню не соответствуют нормам, если в каждом двенадцатом случае детей кормят не тем, что утверждено, если каждый десятый ребёнок недоедает — это не случайные ошибки. Это система.

Система, в которой операторы питания экономят на детях, чтобы получить прибыль. Система, в которой директора школ закрывают глаза на нарушения, потому что у них нет времени или желания разбираться. Система, в которой Роспотребнадзор выписывает штрафы в 53 тысячи рублей и считает, что этого достаточно.

Что должно измениться

Проблема школьного питания в Забайкалье требует не косметических мер, а системных решений. Нужны:

1. Реальные штрафы. Суммы должны быть такими, чтобы операторам питания было невыгодно экономить на детях. 53 тысячи рублей на весь регион — это не штраф, это формальность.

2. Публичный контроль. Родители должны знать, чем кормят их детей. Меню, результаты проверок, лабораторные исследования — всё это должно быть открыто.

3. Ответственность руководителей. Директора школ и операторы питания должны нести персональную ответственность за каждое нарушение.

4. Независимый мониторинг. Проверки должны проводиться не только Роспотребнадзором, но и независимыми экспертами, общественными организациями, родительскими комитетами.

Вместо вывода

Дети Забайкалья заслуживают нормальной еды. Не колбасы вместо мяса. Не заниженных порций. Не меню, которые не соответствуют нормам. И не системы, в которой штраф за всё это — 53 тысячи рублей.

Если власть не может обеспечить детям нормальное питание в школе, то что она вообще может обеспечить? Этот вопрос стоит задать каждому чиновнику, который отвечает за образование и здравоохранение в регионе.