Школьные столовые учатся жить по-новому

Большую часть дня ребенок проводит в школе, поэтому особенно важно, чтобы в эти часы он полноценно питался. Содержание полноценных белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов в суточном рационе ребенка должно использоваться с учетом его возраста. Для школьников желательно четырехразовое питание, но, к сожалению, даже не во всех забайкальских школах есть столовые. В рационе детей главное - баланс Существует перечень заболеваний, развивающихся у детей при нерациональном питании: анемия, атеросклероз, болезни органов пищеварения, заболевания щитовидной железы, гипертоническая болезнь, кариес зубов, кишечный дисбактериоз, сахарный диабет, ожирение, которое в некоторых странах достигло критической точки. - Нами разработан и рекомендован среднесуточный набор продуктов для питания детей школьного возраста, рассказала корреспонденту “Экстры” начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Читинской области Динара Ульданова. - В рацион в обязательном порядке включены свежие фрукты, овощи, мясо, рыба, крупы, витаминизированные напитки, молоко и кисломолочные продукты. Но, к сожалению, во многих школах меню составляется с учетом стоимости продуктов, а не потребности детей. Суточный рацион школьника должен включать не менее 400-500 мл молока. В молочных продуктах содержится значительное количество кальция, дефицит которого повышает риск и тяжесть рахита у детей. Управлением Роспотребнадзора также выдвинуто предложение о внедрении на территории Забайкальского края программы “Школьное молоко”, для ежедневного обеспечения школьников молоком в тетрапакетах по 200 мл, обогащенного кальцием, йодом и витаминами. Подобная программа уже апробирована в Красноярском крае. Необходимо также знать, что чрезмерное потребление жирной, сладкой, соленой пищи, а также консервированных и богатых холестерином продуктов неблагоприятно сказывается на здоровье ребенка. С прошлого года в школьных буфетах запретили продавать чипсы, гамбургеры, сосательные и жевательные конфеты с повышенным содержанием сахара, сильногазированные напитки, мучные жаренные кулинарные изделия, безалкогольные тонизирующие напитки, натуральный кофе. Помимо белков, жиров, углеводов и витаминов, организм ребенка нуждается и в йоде, железе, калии, магнии. Опасность йоддефицитных состояний повышает риск не только зоба, но также являются одной из причин низкорослости, глухонемоты и нарушения умственной деятельности у детей. Учитывая, что Забайкалье относится к йоддефицитному региону, необходимо чтобы в рацион ребенка включались такие продукты, как йодированная соль, разнообразные морепродукты: морская капуста, рыба, кальмары, креветки. Сельским школам помогает собственное хозяйство Организация школьного питания полностью возложена на муниципальные образования. К сожалению, не все районные бюджеты справляются с этой задачей. Как следствие, многие школы вынуждены уменьшать вес порций и кормить детей тем, на что хватает выделенных денег. Отмечается тенденция к замене горячего питания буфетной продукцией, имеющей несбалансированный состав и высокую калорийность. Средняя стоимость завтрака в школе составляет от 5 до 20 руб. В целом расходы на питание школьников распределяются следующим образом: из средств областного бюджета - 45%, из средств муниципального бюджета - 14%, родительские средства - 35%, другие средства (пришкольные участки, спонсорские средства, деньги по линии соцзащиты) - 6%. Многие сельские школы самостоятельно стараются выйти из сложившейся трудной ситуации: помимо пришкольных огородов разводят коров, свиней, кур. По данным комитета образования Читинской области, только 17 районных бюджетов выделяют дотации на питание школьников, причем, некоторые - весьма значительные средства: Каларский, Краснокаменский, Шилкинский, Оловяннинский районы. Но все же 14 муниципальных районов не выделяют деньги на школьное питание. Одна из серьезных проблем в организации питания в школах - низкий профессиональный уровень и квалификация школьных поваров, а также устаревшее оборудование, посуда, мебель. Во многих школьных столовых технологическое оборудование износилось на 80%. - В некоторых школах не хватает штатных единиц поваров и кухонных работников, так как расходы на их содержание опять же ложатся на муниципальные бюджеты, в которых на это зачастую не предусмотрены средства, - рассказала корреспонденту “Экстры” главный специалист областного комитета образования Надежда Грунова. - Областной целевой программой “Образование и наука на 2007-2008 годы” было предусмотрено 479,5 тыс. руб. на повышение квалификации столовых работников, но дефицитная областная казна не смогла профинансировать эти мероприятия. Согласно Закону Читинской области дети из малоимущих семей в школах питаются бесплатно, но областным бюджетом на это выделяется 6 руб. в день. Сумма - ничтожно малая, но два года назад дети из малоимущих семей вынуждены были питаться за свой счет. Но, по заверениям специалистов комитета образования области, данная проблема находится на строгом контроле губернатора края, и, возможно, к следующему году на одного ребенка из малоимущей семьи областная казна будет выделять 10 руб. Хотя это, конечно, бег наперегонки с собственной тенью - за год продукты снова подорожают, что отнюдь не разнообразит рацион детей из необеспеченных семей. Но дети рады и тому, чем их сегодня кормят в школе: для многих из них питание - основная причина посещения учебного заведения. Экстра-цены: Средние цены в школьных столовых: 5-10 руб. - стоит завтрак (94 школы) 5-20 руб. - стоит обед из одного блюда (248 школ) 18-30 руб. - стоит полный обед из двух блюд (183 школы)