Творог на порог

Сотрудники «Экстры» продегустировали творог

Эксперт не согласен!

Разнообразием творожного ассортимента читинские магазины не радуют - самые популярные марки на полках - это «Байкальский» от «Янты» (Иркутск), «Молочный остров» (Чита) и «Простоквашино» (Москва). Кроме них, нам также удалось купить творог марок «Домик в деревне» (Москва), «Danville» (Тула) и «Чистая Линия» (Москва). Шесть конкурсантов 5% и 9% жирности приняли участие в нашей дегустации. В качестве главного эксперта мы пригласили 8-летнего Сережу, потому что кто как не дети лучше всех способны оценить молочные продукты? Мальчик, между тем, вынес неожиданный вердикт, но об этом позднее.

До начала проб мы сдобрили каждую порцию творога равным количеством сметаны и сахара. Наибольшее число лестных отзывов досталось творогу «Домик в деревне» 9%, многие описывали его вкус как самый натуральный, домашний, приятный. Но некоторым дегустаторам он показался кислым. Второе место разделили две марки - «Байкальский» 5% и «Простоквашино» 5%. «Байкальский» все сочли оптимальным по зернистости, но были и такие, кто назвал его суховатым. «Простоквашино» по отзывам сочли нежным и самым жирным, но с кислинкой.

Ну а что касается антилидера нашего рейтинга - им, на удивление, стал наш читинский творог, который участники практически единогласно сочли самым неприятным на вкус. «Чувствуется сухое молоко», «привкус ненатуральный» - вот некоторые из эпитетов, которыми наградили марку «Молочный остров» работники «Забайкальской медиа группы». Но самое интересное, что наш маленький эксперт Сережа назвал читинский творог самым вкусным! А меньше всех ему приглянулся тульский творог марки «Danville».

Проверка на синеву

Многие из нас наверняка покупают творог какой-то одной, уже им привычной, марки. Если вы решились изменить своим вкусам и попробовать другие, то обратите внимание на этикетку, там обязательно должно быть слово «творог», а не «творожок» или «творожная масса». Также должно указываться количество полезных бактерий.

На поверхности натурального творога обязательно должны быть небольшие зерна. Если творог однородный, то перед вами, скорее всего, продукт с добавлением растительных (в том числе пальмового) масел.

У качественного и свежего творога не должно быть слоистости по консистенции и цвету, это плохой признак.

Кроме того, есть достаточно известный способ проверить творог на содержание в нем крахмала - капнуть на продукт немного йода. Если посинеет, значит, крахмал для увеличения веса был добавлен. Мы также подвергли наши образцы эксперименту с йодом и должны отметить, что все производители с честью прошли испытание. Не посинел ни один.

ТвОрог или ТворОг?

До сих пор сомневаетесь, как правильно произносить: творОг или твОрог? Чтобы ответить на этот вопрос обратимся к словарям. Итак, Словарь Академии Российской, 1789-1794, говорит нам, что в слове творог правильно ставить ударение на последний слог, а не на первый. Но пройдясь по словарям не только за 18-ый век, но и за 19-20-е века, вы можете обнаружить, что в начале 20-го века В.И. Даль в своем в Толковом словаре живого русского языка предложил иной вариант произношения (для чистоты информации уточним, что он предложил оба варианта) слова творог с ударением на первый слог.

В более поздних изданиях словарей другие авторы тоже стали использовать оба варианта (твОрог или творОг).

Получается, что нет разницы, как говорить твОрог или творОг, и оба варианта употребимы в современном русском языке!

Но более традиционным по сей день считается использование слова творог с ударением на последнем слоге (творОг).

Коллектив газеты «Экстра»