Легендарная неаполитанская пицца - теперь в Чите

Повара итальянского ресторана «Мама Рома» вернулись со стажировки в Англии и Италии

И им не терпится поскорее поделиться новыми открытиями с читинцами. Теперь в меню заведения римская пицца заменена на неаполитанскую. Почему это произошло, рассказал нам шеф-повар итальянского ресторана «Мама Рома», Сергей Кульпин.

Тайны старой итальянской пиццерии

- Сейчас в США и Европе бум на неаполитанскую пиццу, она переживает второе рождение. В России этот ажиотаж еще пока не начался, но все к тому идет: так, в ресторан «Мама Рома» в Санкт-Петербурге каждый день стягивается множество гостей именно за неаполитанской пиццей. Вот и мы решили порадовать читинцев. Пиццу могут делать все, это простой продукт, но хорошую пиццу делают единицы, и ради того, чтобы обрести такое мастерство, нужно обязательно ехать учиться в Неаполь или же к неаполитанцам, чтобы перенять их искусство, - считает наш собеседник.

Для того, чтобы получить эти знания, рецепты, секреты приготовления, брэнд «Мамы Ромы» по пицце и брэнд-шеф отправились сначала в Лондон к партнёрам из Неаполя, открывшим в Лондоне итальянский ресторан. После стажировки там их отправили в Италию, на остров Капри, вблизи Неаполя, на родину пиццы. В течение двух месяцев, они работали в старой неаполитанской пиццерии.

- В кулинарии вообще и в пицце в особенности важно найти баланс вкуса. Нет смысла заваливать пиццу горой начинки, настоящий вкус появляется от аккуратного равновесия ингредиентов, в этом большое мастерство итальянцев - понимать гармонию пропорций, - говорит Сергей Сергеевич. Настоящая неаполитанская пицца - это идеальные пропорции. Поэтому она, на мой личный вкус, и по нашему общему мнению, гораздо вкуснее американской и любых других адаптаций этого популярного продукта.

«Мы сумасшедшие, когда дело касается вкусной еды…»

Итальянский ресторан «Мама Рома» вообще принципиален в отношении всего настоящего. Например, уже при его строительстве всё от болтика до гвоздя приобреталось в Италии, чтобы воссоздать настоящую итальянскую тратторию. Так же щепетильны хозяева и в отношении своих блюд (действительно, как мама!). Взять ту же неаполитанскую пиццу, которая теперь стала «королевой» заведения. В нее идет только свежая и сочная моцарелла, прямо из рассола. А также подлинная итальянская мука, итальянские же томаты, оливковое масло, - всё это специально привезли в Читу, чтобы пицца неаполитано получилась как можно более аутентичной.

- Мы сумасшедшие, когда дело касается вкусной еды. Мы готовы ради одного простого блюда отправиться за тридевять земель, потратить массу времени и сил. Это наш стиль, мы всё-таки кайфуем от хорошей, честной, добросовестной работы и любим делать для гостей хоть чуточку больше, чем они ждут. И вот, наконец-то, приятный момент настал, - делится радостью шеф-повар ресторана.

С 10 декабря в итальянском ресторане «Мама Рома» официально стартуют продажи неаполитанской пиццы. В первые две недели гостям будут предлагать ее со скидкой 50% на вынос и со скидкой 30% при заказе в зал. Цена неаполитанской пиццы будет точно такой же, как и была на римскую пиццу. Классическая неаполитанская «маргарита» будет стоить 235 рублей (это цена без скидок), а самая популярная пицца пепперони - 295 рублей. Со скидкой её можно будет купить за 117 и 147 рублей, соответственно. Спустя две недели останется акция с 30% скидкой на вынос и в зал. В итальянском ресторане «Мама Рома» признаются, что хотят, чтобы как можно больше читинцев познакомилось с настоящей неаполитанской пиццей.

Пользователи всемирной сети путешественников TripAdvisor назвали итальянский ресторан «Мама Рома» лучшим рестораном города Чита. Демократичный, вкусный, открытый и уютный – он всегда рад гостям, как своим добрым приятелям или хорошим знакомым. Не нужно искать поводов, чтобы прийти вкусно поесть, выпить настоящего итальянского вина. В ресторан «Мама Рома» заходят как к старым друзьям, без предупреждения и лишнего официоза. Но если есть такая веская причина, как появление в меню неаполитанской пиццы, то медлить нельзя! Собирайтесь всей семьей, компанией друзей или коллективом, чтобы скорее распахнуть двери и войти в тёплый ресторан, весело рассесться на мягких диванах и скорее сделать заказ, чтобы потом провести весь вечер в душевной итальянской атмосфере с вином, итальянскими блюдами и, конечно, неаполитанской пиццей.

Бесплатную доставку пиццы при заказе от 450 рублей можно заказать на сайте ресторана «Мама Рома».

У итальянского ресторана «Мама Рома», кроме того, есть свои группы в «Одноклассниках» и ВКонтакте, куда очень полезно будет добавиться каждому читинцу. В группах постоянно проходят различные розыгрыши, в которых, к примеру, можно выиграть бесплатный ужин в ресторане. Хотите в Италию? – вам в «Мама Рома»!

На правах рекламы