Рост цен на продукты в Забайкальском крае привёл к тому, что питание в школах и детсадах стало несбалансированным. В 75-77% случаев выявляются нарушения. Об этом 6 августа на своём сайте сообщило краевое управление Роспотребнадзора.
«В связи с увеличением стоимости продуктов питания возникают проблемы при составлении меню. Приготовление блюд осуществляется исходя из стоимости продуктов питания, а не физиологической потребности детей в биологически ценных веществах. В результате чего, рационы не сбалансированы по основным пищевым ингредиентам, возникает несоответствие фактического рациона примерному меню», - говорится в сообщении.
Так, в 2017-2018 учебных годах в школах не выполнялись нормы питания: по мясу (4,8%), рыбе (7,3%), молоку (7,9%), творогу (17,9%), маслу сливочному (2,2%), овощам (5,8%), свежим фруктам (13,3%), сокам (12,8%). А в детских садах - по мясу (2,1%), рыбе (4,1%), творогу (2,4%), свежим фруктам (1,6%), сокам (2,1%).
«Отмечались факты восполнения калорийности за счёт углеводсодержащих продуктов, что подтверждают проведённые лабораторные исследования, не везде проводилась витаминизация третьих блюд. В питании детей отсутствовали ржаной хлеб, свежая зелень, продукты, обогащенные микронутриентами», - сообщило управление Роспотребнадзора.
За два последних года Роспотребнадзор провёл 235 проверок детсадов, проверено 194 поставщика продуктов питания. В 74,4% случаев были выявлены нарушения требований по организации питания. Также было проведено 397 обследований школ, проверено 77 поставщиков продуктов питания. По школам в 77,7% случаев выявлены нарушения. По результатам проверок составлено 273 протокола об административных правонарушениях, сумма штрафов составила 866 тысяч рублей.
Всего за 2017-2018 годы в управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю поступило семь обращений на нарушение организации питания в образовательных организациях.
«Факты, указанные в обращениях подтвердились, в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих организацию питания, проведены административные расследования, внеплановые проверки», - отмечается на сайте.
Горячее питание организовано во всех детских садах Забайкальского края. В 18-ти сельских школах, где обучается около тысячи детей, горячее питание не организовано в связи с отсутствием помещений пищеблоков. В этих школах предусмотрен динамический час для питания детей в домашних условиях. В 545 школах питание детей осуществляется самостоятельно образовательной организацией, в 54-х - обеспечивается предпринимателями.
Специалисты Роспотребнадзора в Забайкалье за два года взяли 471 пробу готовых блюд по санитарно-химическим и 661 пробу по микробиологическим показателям, из них не соответствовало по первому показателю - 5,5%, по второму - 2,6%. Также было отобрано и исследовано 519 проб готовых блюд на калорийность и химический состав, не соответствовало санитарным нормам 9,6% проб. На вложение витамина С исследовано 160 проб, из них не соответствовало 4,3%; на качество термической обработки – 216 проб, не соответствовало 0,5%.
