В Забайкальском крае в пробе сливочного масла выявлено наличие стеринов растительного происхождения. Об этом 10 марта сообщил ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора».
«Сливочное масло делают из коровьего молока, сливок и других продуктов переработки молока. Выявление фитостеринов в составе продукта однозначно свидетельствует о присутствии растительных жиров и подтверждает подмену молочного жира сливочного масла жирами немолочного происхождения», - говорится в сообщении.
Отмечается, что некоторые производители фальсифицируют продукты из-за высокой стоимости коровьего молока. В результате на полках могут появиться сгущёнка и сухое молоко, не соответствующие нормативным документам.
«В результате фальсификации снижаются потребительские качества молока, сметаны, кефира, масла, заменители негативно влияют на здоровье людей. Анализ жирно-кислотного состава молочной продукции является одним из методов, позволяющим установить факт фальсификации либо подтвердить регламентированное нормами качество», - добавило ведомство.
