Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю проверило места общепита японской, китайской и других восточных кухонь в рамках надзорных мероприятий. Специалисты установили, что по микробиологическим показателям 4,3% образцов продовольственного сырья и 8,1% образцов готовой продукции не соответствовали требованиям СанПиН, сообщает пресс-служба Управления.
Также, 5% смывов с объектов окружающей среды и рук персонала были неудовлетворительными по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП), что свидетельствует о нарушениях в технологии приготовления блюд и условий реализации готовой продукции.
- В связи с тем, что ответственность за соблюдение санитарного законодательства возложена на ИП и ЮЛ, организациям общественного питания, осуществляющим приготовление и реализацию блюд национальной японской, китайской, корейской и другой кухни, необходимо разработать программу производственного контроля и принять меры по осуществлению производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований продукции в аккредитованном испытательном лабораторном центре, - отметили в пресс-службе.
Всего в первом полугодии 2012 года по Забайкальскому краю было исследовано 198 проб рыбы и рыбных продуктов, все соответствовали требованиям санитарных правил.
За отчетный период утилизирована 21 партия рыбы и рыбных продуктов.
