Какие читинские заведения предлагают постное меню?
Вопросом, что готовить в пост, задаются многие хозяйки. Ведь хочется, чтобы было и вкусно, и сытно, и разнообразно. И если с домашней кухней более менее все понятно, то что предлагают читинцам точки общепита. Может ли среднестатистический забайкалец испробовать постные блюда вне дома? Корреспонденты «Экстры» прошлись по ресторанам и кафе города и разузнали, потчуют ли в них гостей постными блюдами.
Масленица осталась позади, а это значит, что наступило время Великого поста, который продлится 40 дней – до 11 апреля включительно. А 12 апреля весь православным мир встретит Светлую Пасху. И все это время многие верующие будут регулярно посещать церковные службы, а также соблюдать строгие ограничения в питании, вспоминая о странствиях Иисуса по пустыне.
Несмотря на все ограничения, постное меню на каждый день может быть очень вкусным и разнообразным. Если проявить выдумку, можно накормить сытными постными блюдами всю семью. Но как понять, какие продукты можно есть в пост, а какие – нет. В меню на постные дни не должно быть мяса, яиц и молочных продуктов. В идеале, с понедельника по четверг нельзя есть растительное масло. Его добавляют в блюда лишь на выходные. Рыба в постном меню используется только на в Вербное воскресенье, которое в этом году приходится на 5 апреля, и Благовещенье - 7 апреля.
Какие же блюда могут входить в постное меню на неделю? Это, конечно, постные каши — гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, пшенная и другие. Во время поста их варят не на молоке, а на воде. Каши можно заправлять грибными, тыквенными и овощными подливками, а также вареньем и медом. В дополнение к кашам можно делать постные котлеты из картофеля, грибов, капусты, морковки и лука. Вместо яиц в них добавляют крахмал или манку. Также в пост можно делать различные супы – щи, постный борщ, грибной суп, овощной суп, супы-пюре, супы с клецками и т.д. Для приготовления постного супа можно использовать не мясной, а овощной бульон, который придаст блюду прекрасный аромат и вкус. К супу подают постный хлеб, лаваши, пирожки с капустой и постные дрожжевые блинчики.
Еще одно очень вкусное блюдо, которое можно приготовить в пост – вареники с картошкой, луком или с капустой. Дополнить вареники можно легким овощным салатиком из капусты, кукурузы, зеленого горошка и вареных овощей. В пост можно кушать различные корейские закуски – морковь, баклажаны, перец, а также соленые и маринованные огурчики, грибочки, квашеную капусту, моченые яблоки, маслины и оливки. Самое время открыть консервированные томаты, варенье, соки и другие заготовки, которые хранятся с прошлого лета. Вся эта пища богата витаминами и полезными элементами. Она наполнит Вас энергией и даст ощущение легкости. В качестве напитков в пост можно использовать черный кофе, чай, соки, компоты из сухофруктов, кисели и морсы. Естественно, никаких алкогольных напитков употреблять нельзя. Желательно по возможности отказаться также и от курения. Но также следует помнить и о том, что Пост – это время также воздерживаться и от светских развлечений и сплетен, от пересудов и ссор.
Если Вы посещаете места общественного питания, то скорее всего выдержать пост на 100% у Вас не получится. Но как минимум отказаться от жирных мясных блюд Вы можете всегда. Главное сделать усилие над собой и избавиться от излишеств – в этом ведь и состоит суть поста. Хотя некоторые предприниматели позаботились о своих гостях и в дни Великого поста в свое обычное меню также включают и постные блюда.
