«Черновский хлебозавод» приобрел морозильник для слоеного теста

Вчера, 20 мая, журналистов областных СМИ познакомили с работой ООО «Черновский хлебозавод». Как сообщила корреспонденту ИА «Экстра-Медиа» начальник производства Елена Пальчикова, «Черновский хлебозавод» был основан в 1943 году. На данный момент завод является одним из самых крупных в Читинской области. Предприятие постоянно участвует в городских и областных мероприятиях. Завод получил две золотые медали за карельский и луковый сорта хлеба на региональном этапе конкурса «100 лучших товаров». В кабинете директора хлебозавода Виталия Маркова висит множество дипломов, свидетельств, грамот и благодарственных писем. Сам Виталий Марков является, по совместительству, руководителем областной ассоциации пекарей и кондитеров. - В ближайшее время мы рассчитываем начать выпускать сухарики, внедрять профилактические сорта хлеба, обновить и увеличить ассортимент продукции. Также снова готовимся к участию в конкурсе «100 лучших товаров», - говорит директор предприятия. На данный момент на предприятии работают хлебный, хлебобулочный и кондитерский цеха. В среднем за сутки выпускается 16-18 тонн хлеба и 800-900 кг кондитерских изделий. В общей сложности за прошлый год было произведено 6000 тонн на сумму около 100 млн рублей. Для приобретения технологического оборудования завод использует только собственные средства. Три года назад хлебозавод приобрел новые ротационные печи, благодаря которым производство увеличилось в 1,5 раза, а совсем недавно купил морозильную камеру для слоеного теста. Основная проблема «Черновского хлебозавода» – это недостаток муки на местных предприятиях. «Забайкальская зерновая компания» не производит ржаной, пшеничной муки высшего и 2 сортов. По этой причине хлебозавод вынужден закупать 60 процентов муки за пределами Забайкалья. Следует отметить, что с начала года цена на муку поднялась почти на половину. - Думаю, было бы выгодно создать на уровне субъекта Федерации собственный зерновой фонд, - говорит Елена Пальчикова . Всего «Черновский хлебозавод» выпускает 70 наименований хлебной, хлебобулочной и кондитерской продукции. Ассортимент постоянно обновляется. Не так давно начался выпуск зернового хлеба. Он изготавливается из только что проклюнувшегося зерна с повышенным содержанием клетчатки. В целях профилактики различных заболеваний завод также наладил производство девяти видов профилактических и диетических сортов хлеба.